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火辣椒炒肉片的家常做法视频(火辣椒炒肉片的家常做法)

今天小鱼来为大家解答以上问题,火辣椒炒肉片的家常做法视频,火辣椒炒肉片的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

红干椒几个切成段,再抓几粒花椒一起放入料碗中。

猪瘦肉三两左右,切成一元硬币厚的薄片,放入水盆中浸泡5分钟,这样可以使炒出来的肉片口感更嫩。


(资料图片仅供参考)

然后控去肉片里的水分,加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒适量。

用手抓匀打上劲,放在一边腌制五分钟。

腌好以后,撒上少许干淀粉拌一下,顺一个方向搅拌,使肉片均匀的裹上淀粉。

再加入少许植物油拌匀,这样可以使肉片比较松软。

炒锅烧热,倒入食用油,等油温烧至四成热时,下入腌好的肉片。

用勺子轻推抖散,避免肉丝粘连,30秒后倒出控油。

锅内留底油,倒入红干椒,花椒和葱姜蒜爆香。

再下入青椒,快速翻炒几下。

然后倒入滑过油的肉片。

加入食盐,白糖,味精各2克,鸡精1克,老抽,料酒各适量。

开大火,翻炒化开调料,淋入少许明油,再简单翻炒片刻,就可以关火起锅装盘了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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